對于非常堅硬的骨頭，比如大型動物的大腿骨或髖骨，砍排機可能無法勝任。這些骨頭因為特別堅硬和厚重，通常需要更專業(yè)的設備來處理，例如肉骨鋸或是帶有鉆石刃的工業(yè)級切割設備。

在使用砍排機時，建議仔細閱讀說明書，了解設備可以處理的食材范圍以及操作注意事項。如果需要切割特別硬的骨頭，最安全的方式是尋求專業(yè)的加工服務，或者使用專門設計來切割硬質材料的設備。

砍排機在處理常見廚房食材中的硬骨，如小雞骨時通常表現良好，但對于特別硬的骨頭，可能需要更專業(yè)的設備。記得在使用任何切割設備時，始終要注意安全，遵循操作指南，確保使用過程中不會造成傷害。